由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。將栗子去殼，用水煮爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。栗子糊 栗子500克，白糖適量。

先往方盤中倒人一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小長方塊即可。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。栗子又名大栗、板栗、毛栗子，它是我國的特產。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴、煮粥等，而受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。

栗太郎，栗子，古稱木奄子。惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，中國的勞動人民早在2500多年前就已栽培板栗。中國農業大學食品學院的范志紅博士解釋說，板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。范博士說：栗可治老年腎虧、腰腿酸軟。

速凍保鮮，引進速凍機，將板栗剝皮后速凍，是目前有條件的地方的方法。成熟殼斗的銳刺有長有短，有疏有密，密時全遮蔽殼斗外壁，疏時則外壁可見，殼斗連刺徑4.5-6.5厘米；堅果高1.5-3厘米，寬1.8-3.5厘米，普通板栗雜交培養后的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。